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1 準(zhǔn)備工作

1.1 開(kāi)機(jī)前，操作人員應(yīng)穿戴工作服，正確佩戴口罩等防護(hù)用品。

1.2 認(rèn)真檢查設(shè)備及電路情況，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)使用。

1.3 接通電源，試運(yùn)行，測(cè)試電餅鐺是否正常。

2 具體操作事項(xiàng)

2.1 先將濕布將發(fā)熱盤(pán)擦拭干凈，上下發(fā)熱盤(pán)擦上少量食用油。

2.2 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開(kāi)始預(yù)熱過(guò)程。

2.3 放入將要烤制的食品后蓋好蓋，烘烤時(shí)間參照食物加工表，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時(shí)表明食物已熟。

2.4 工作結(jié)束后，要及時(shí)停機(jī)，并關(guān)閉電源保險(xiǎn)開(kāi)關(guān)。

2.5 使用專用器具將食物拿出。

2.6 待電餅鐺溫度降低，用濕沫布擦拭進(jìn)行清潔。

2.7 將一切工具放回規(guī)定位置。

3 注意事項(xiàng)

3.1 工作時(shí)嚴(yán)禁打鬧、說(shuō)、笑，不得擅自離開(kāi)工作崗位。

3.2 食品進(jìn)出爐時(shí)輕拿輕放，以免震壞電器或震斷電阻絲。

3.3 電熱鐺不宜長(zhǎng)時(shí)間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

3.4 產(chǎn)品工作過(guò)程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤(pán)及產(chǎn)品表面，以免燙傷。

3.5 電餅烤制過(guò)程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒(méi)有直接關(guān)系。

3.6 清潔時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，嚴(yán)禁將金屬等雜物掉進(jìn)電器內(nèi)。

4 異常情況處理

4.1 經(jīng)常檢查電壓、電流表、溫度表和報(bào)警器，如有失靈現(xiàn)象及時(shí)檢修。

4.2 若發(fā)生異常情況，及時(shí)報(bào)修。

5 其他要求

5.1 電餅鐺應(yīng)指定專人使用，他人不得隨意啟用。